油不要完全加熱，稍微熱壹點放花生，小火！肯定是小火。我不停地用鏟子戳花生。不要等到花生的皮完全變紅，而是要早壹點煮熟。這個時候妳要自己嘗試壹下，因為不同的口味有不同的脆度。不過只要用小火，脆的程度是可以很好把握的，煎幾下就知道自己喜歡的味道需要煎到多深了。