中醫認為菜籽油味甘、辛、溫,能潤燥殺蟲,有散火消腫、解毒的功效。臨床上可以治療蛔蟲或食物引起的腸梗阻,效果較好。
人體對菜籽油的吸收率比較高,可以達到99%。含有不飽和脂肪酸和維生素E,也能被人體很好地吸收,有壹定的軟化血管、延緩衰老的作用。