據果蔬網查詢，鰱魚的個頭比鰱魚大很多，而且含有較多的果凍狀物質，非常好吃。所以用魚頭燉、燜、蒸的頻率比鰱魚高很多，鰱魚的魚頭越大越好吃。壹般鰱魚的魚頭都是。
鰱魚是著名的經濟魚類，學名鱅魚，又稱鰱魚、鰱魚、鰱魚等。