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- 水煮雞要怎麽做才最正宗?妳通常使用什麽調味汁?
水煮雞要怎麽做才最正宗?妳通常使用什麽調味汁?
將雞肉洗凈,加入調料、醬油和料酒,準備壹盆冰水。水燒開後,將雞肉放入沸水中煮30秒,取出後,立即放入冰水中徹底冷卻,再燙30秒,冰鎮壹兩分鐘,來回三次。將雞肉放入湯中,至全雞淹沒,再煮兩分鐘,蓋上鍋蓋燉壹小時,取出晾涼。蘸醬油。
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