2.？肉中加入適量生粉，醬油，料酒拌勻，腌制10分鐘左右。
3.？西湖瓜切成菱形塊。
4.？青椒、紅椒用滾刀切，蔥切，姜切片。
5.？鍋裏用油炒肉，快速炒到肉變色，立即出鍋；鍋裏燒熱油，放入少量豆瓣醬，炒至變色，再放入姜片、雙椒、西湖瓜炒至八成熟。最後倒入肉片，快速翻炒出鍋。