泥鰍有哪些營養價值和功效？

泥鰍的營養價值很高，首先它有瘦身美容的作用。每條100g泥鰍中的蛋白質高達19-22g，高於草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低，每100克只有3克左右。此外，泥鰍富含鈣、磷、鐵等微量元素，以及維生素B1、B2、煙酸等。所以泥鰍雖然是葷菜，但是如果愛吃肉的愛美女性經常食用，是不會導致肥胖的，而且還具有美容養顏的作用。