1，裏脊肉切絲，放少許鹽，用水澱粉抓勻；
2.大蒜切塊，配菜青椒、黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切絲；
3.碗中加入糖、醋、少許醬油，打成汁；
4.鍋裏燒熱油，放入肉絲翻炒至爆發；
5、另起鍋，加入少許油，放入大蒜炒香；
6.加入郫縣豆瓣，炒紅油；
7.加入配菜，炒至軟身；
8.加入肉絲，倒入碗汁，收汁。