怎麽把皮煮到軟爛？

鍋裏放涼水，鍋裏放點料酒和胡椒粉可以去腥。

把水燒開幾分鐘，然後把皮拿出來，刮掉油脂。

刮掉皮，切成方塊。

鍋中加水，水量約為肉丁的4倍，再加入適量料酒和鹽。大火燒開後，小火壹個半小時即可食用。