2.將密封的陶罐洗凈晾幹，將原鹽300克、甜酒水200克、生姜500克、泡菜腌制劑(火米)40克、大紅袍花椒加入5公斤山泉水中，使其充分溶解。
3加入蘿蔔片，完全浸入鹽水中，壓實蓋密封，放在土竈邊緣，18度左右。壹周後變得又酸又香。
取出蘿蔔，拌上辣油和香料就可以吃了。