配料:茄子、蒜、鹽。
1.將準備好的茄子洗凈。
2.茄子是蒸的。
3.將蒸好的茄子壹分為二，放涼備用。
4.將大蒜搗碎，將大蒜和香菜沫放在壹起攪拌均勻，然後加入鹽和雞精。
5.茄子裏填滿蒜泥和香菜沫，基本是壹層壹層的平整。把它們都收起來，用保鮮膜蓋住。
6、7天後，茄子腌制好，即可食用。