1.在鍋裏燒水。水開後，加入去殼的竹筍，焯壹下。
2.然後把竹筍切成四份。
3.將鍋裏的水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。
4.小米椒洗凈。
5.泡椒切段，小米椒切段。
6.將剁碎的泡椒和小米椒放入盆中，加入適量的白醋和鹽調成汁。
7.將汁倒入筍中密封腌制半個月。