烏魚介紹

鯔魚，也叫烏魚或烏魚，是鱗翅目的烏魚之壹。體圓而長，頭略扁尾略扁，體長可達120 cm。它們廣泛分布在世界各地的溫暖和熱帶海洋的沿海地區，喜歡生活在河口。幼魚經常逆流遊入淡水河流。用它的鰓耙過濾出有機物質作為食物。對環境適應性強，受汙染的港灣和河流都能生存。是臺灣省最重要的經濟消費魚類，雌魚的卵巢被稱為“烏魚子”，是壹種珍貴的食物；睪丸是壹道名菜，鯔魚魚鰾。