火鍋冷水還是熱水？

看情況。如果只是清水，用冷水在鍋底放火，這樣湯更鮮美。如果煮的是高湯，可以把熱湯放在火鍋裏調味，這樣可以保證高湯的鮮味和火鍋的辣味互不影響，讓味道更加豐富。這要看妳自己的情況。就看妳能不能用冷水或者熱水煮這麽長時間的鍋了。