釀造苦瓜的步驟如下:
苦瓜，韭菜王，肉末(現成)。
苦瓜切成小塊，用鹽腌20分鐘，然後沖洗幹凈。
韭菜切碎，加入豬肉末。
攪拌均勻。
把豬肉泡成苦瓜。
蒸15分鐘。
加入澱粉、糖、醬油和油。
將苦瓜變厚。