心美蘿蔔350克。
調味品
10g精鹽，5g老醋，5g蠔油，5g味精，3g糖，3g香油，3g辣油。
準備
1.先將蘿蔔用清水洗凈，然後用刀切成厚皮，將刀片換成片狀(以皮為主)，放入冰水中浸泡10 ~ 20分鐘。
2.蘿蔔去皮，瀝幹水分。加入精鹽、老陳醋、蠔油、味精、糖、香油、辣油拌勻即可食用。
特性
清脆爽口，配以美酒佳肴。