幹刀削面用冷水還是熱水煮？

冷水。幹刀削面要在水燒開之前放進去，讓面能被水浸潤壹會兒，幹刀削面要等水燒開了才煮，所以幹刀削面用冷水煮。刀削面，又名“馬旭面”，是壹種具有陜西特色的傳統面條，也是“中國十大面條”之壹。刀削面流行於山西省及其周邊地區。據說它是由唐朝的馬旭柴少創建的。它和各種口味的臊子和調料壹起吃，以山西大同的刀削面最為著名。