2.將龍利魚切段，用適量鹽和料酒腌制十分鐘。
3.準備豆豉。
4.辣椒油。
5.將適量的醬油、豆豉、辣椒油、雞精倒入碗中，調成醬。
6.將醬汁均勻地塗在龍利魚上。
7.將洋蔥和姜切絲。
8.放上蔥姜絲。
9.放入蒸籠中燒開，然後蒸十分鐘。
10.上清蒸龍利魚。
11.擺盤子。