1)鴨心切血洗凈，切片；冷水煮沸，撇去浮沫，繼續煮3-4分鐘，取出。
2)花椒、八角、桂皮、香葉、蔥姜、肉汁兩勺，鹽適量，加壹碗水燒開，繼續燒兩分鐘。
3)將煮好的汁冷卻溫熱，倒入煮好的鴨心，浸泡2小時，吃的時候淋點蒜汁！