1、材料：黃瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精鹽5克、香油15克、醬油10克。
2、將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝幹水分。
3、把醬油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。