1、取出壹張梯形餃子皮放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉，不然下鍋後會散開。
2、將肉餡放在餃子皮的正中間，註意不能放太多。不然下到鍋裏就會散。
3、將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，上面留壹段空隙，做花邊。
4、卷成鋪蓋之後，將兩端對折起來，做成元寶的形狀。