輔料:陳皮10g，姜1，醬油3大勺，鹽3大勺。
練習:
將鮑魚內臟洗凈，與殼分離，漂洗；
將洗凈的鮑魚裝入容器中；
陳皮用溫水浸泡30分鐘；
將生姜和陳皮切絲；
將陳皮和姜絲鋪在鮑魚上；
鍋中燒開水，放入鮑魚，蒸10-15分鐘，鹽、醋、醬油、食用油調成汁，蘸壹下。