2、海魚洗凈去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷。
3、小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用。
4、繼續放入青菜葉焯熟，撈出。
5、擺個漂亮的盤飾。
6、炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色。
7、給魚翻身，繼續煎熟另壹面即可。