吃菠蘿前要用鹽水浸泡30分鐘左右，因為菠蘿果肉中含有壹種菠蘿酶，可以分解蛋白質。如果不浸泡在鹽水中，會對口腔和嘴唇有壹定的刺激，會有刺痛感。如果用鹽水浸泡30分鐘左右，會使酸味淡化，增加口感。
需要註意的是，吃菠蘿之前，可以用鹽水浸泡30分鐘。浸泡時間過長，可能會造成營養流失，滋生細菌，所以浸泡時間不宜過長。