自己做的涼皮，洗完臉就沈澱了壹晚上。為什麽涼皮做的易碎不結實？

如果漿料沒有調好，生產前的面糊處理就不到位。沈澱後再制作涼皮是制作涼皮前最接近的工序，所以對涼皮的品質影響最明顯最直接。總之，如果沒有正確合理的調配，涼皮的質量是沒有保證的。