1.魚翅是從鯊魚的鰭上提取的，鯊魚數量很少。由於魚翅產量有限，稀有的東西更貴，使得魚翅的價格居高不下。
2.魚翅富含蛋白質、膠原蛋白和多種微量元素，具有滋陰壯陽、益氣開胃、降低膽固醇的保健功能。這些獨特的營養價值使得魚翅在市場上有很高的需求。