具體方法如下：
1、煮好排骨後再用水清洗壹遍，然後瀝幹水，加點料酒、蔥節、少許味精拌勻腌制。
2、買點豆豉（黑黑的那種，袋裝的，超市都有賣），用油輕輕爆炒壹下豆豉（豆豉裏面再加點姜絲）。
3、用壹個大碗，放入1的排骨，然後上面鋪上2的豆豉，上火蒸15分鐘左右，就可以了。