如何去除新鮮冬筍的澀味？

2.可以將新鮮的冬筍去皮切塊，然後用黃酒浸泡5分鐘左右，浸泡後用清水沖洗幹凈。漂洗後澀味基本消除，妳做的菜也不會覺得澀。除了用黃酒浸泡外，用白醋或白酒浸泡也有效果，對去除冬筍的澀味效果顯著。