1.將天麻放入砂鍋中煮20分鐘，取出，保留湯汁，生姜切片備用。
2.將雞剁成小塊，放入沸水中焯壹下，去血沫，瀝幹。
3.將雞肉、天麻、姜片放入砂鍋中，用天麻水燉50分鐘，先用大火，後用小火，再用大火。
4.加入枸杞、鹽、雞精。
1，原料:蓮藕1節，火腿100g，青紅椒1個，豆腐幹4塊。調料:辣醬2湯匙(30ml)，醬油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)。
2、青紅椒去蒂去籽，洗凈切丁，火腿切丁，豆腐幹切丁，蓮藕去皮洗凈切丁。
3.燒熱炒鍋，倒入油。油七成熱時，倒入豆腐丁翻炒1分鐘，至豆腐丁表面變黃，倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
4.加入辣醬，用醬油和鹽翻炒均勻