在大多數蒸烤機中，會提供不同的模式和功能，以適應不同的食材和烹飪方法。對於需要保持濕潤、受熱均勻的紅薯來說，“蒸烤”模式是比較合適的選擇。“蒸汽烘焙”模式通過註入水分產生高溫潮濕的環境，通過保持食物水分受熱均勻，可以使紅薯內部變軟。