這是什麽魚？如何制作？

首先將魚放入油鍋中炸熟，放入生姜翻炒。無論魚是切成片還是整條魚，都要在鍋裏放鹽。稍微煎烤後，放入半包黃酒或啤酒，蓋上鍋蓋燉。當魚快熟的時候，加入大蒜和胡椒，再加點糖，味道會更好。蓋上鍋蓋，放雞精。個人口味是鹽多了味道會更鮮。