怎麽煮毛豆是綠色的

大部分青菜在洗(燙)的時候，加壹點堿性面會顯得更綠，比如芹菜、蒜薹等。，當然還有大豆。不過毛豆不壹定要煮很久才能保持綠色。時間長了就“黃”了，醜了。平時煮毛豆的時候只講究“壹會兒嘗壹個”(不記得時間了，哈)。感覺沒有豆腥味，及時撈出來就好。