蓮藕去皮洗凈，切成薄片。
2
將切好的蓮藕放入沸水中焯壹兩分鐘。
三
將焯水的蓮藕取出，放入冷水中。
四
不要扔掉蓮藕的水。可以倒進碗裏，加點糖，味道鮮美。
五
取壹大碗拌菜，倒入蓮藕。依次加入鹽、糖、醋、香油。
六
攪拌均勻裝盤。