1，涼皮要蒸2到3分鐘。
2.蒸涼皮時，蒸至涼皮冒泡。涼皮是特色小吃的壹種，起源於陜西省。口感綿軟、濃郁、酸爽可口，是壹種四季皆宜的小吃。冷面吃的時候壹般切成壹個半指寬的條。加入黃瓜絲、辣椒油、醋、蒜泥、麻汁等。攪拌。吃冷面的時候，就著燒餅和肉包子吃。