如何通過上漿使豬肉、牛肉等肉類變嫩？

用水澱粉，鹽，味精，料酒(如果妳喜歡吃辣，也可以加點辣椒油)，然後和肉拌勻，放壹會兒。大火翻炒。這樣炸出來的肉很嫩。PS:在家裏，我覺得我媽就是這麽做飯的。記憶最深的是我媽做的泡椒牛肉絲。真的很嫩滑，我都流口水了~ ~ ~