壹.材料
黃鱔300g，油10g，鹽5g，青椒2條，姜2片，料酒5g，生抽5g，味精3g。
第二，實踐
1.黃鱔清洗幹凈。
2.姜和蒜切片，青椒和紅椒切絲，鰻魚切絲。
3.熱鍋冷油下姜蒜片翻炒。
4.炒鱔魚。
5.調入料酒和醬油。
6.加入青椒翻炒至鱔魚肉熟透，加入少量鹽和味精。