金針菇切成兩半，豆腐皮切成寬條。
2.
把金針菇卷進豆腐皮裏，用牙簽紮好。金針菇不要卷太多，適量就好，太多了不容易熟。
3.
把油加熱到半熟。把剛簽好的卷放入油鍋中，用中火煎。煎兩面至金黃色，取出裝盤，撒上鹽和胡椒粉。