巴馬烤香豬介紹

巴馬烤香豬的烹飪方法:1。將香豬開膛，去除內臟和主骨，剖開肚內的花刀，用糖、味精、五香粉、鹽腌制。2.穿上豬叉(將鋼叉從後腿兩側肉插入前腿，再用竹板將豬鋪在兩側)，用開水燙豬皮，用上皮水(用麥芽糖、醋、水配制)自然吹幹。3.在燜爐中烤兩個小時左右，然後將香豬放在敞口的烤箱上，將豬皮烤至金黃色。上菜時切成多米諾骨牌大小。