空氣炸鍋烤紅薯不放水是為了防止水汽在炸鍋中滯留，從而影響食物的口感和烹飪效果。水汽容易導致食物變得濕潤，影響其脆度或香味。水汽還容易降低炸鍋內的溫度，使食物烹飪不均勻。空氣炸鍋底部烤紅薯不放水可以確保炸鍋內的熱空氣流動不受阻礙，使食物更容易達到理想的烹飪狀態。