原料:活鵪鶉3只，枸杞5g，山藥5g，紹興酒15g，精鹽2g，味精2g，蔥姜20g。
生產方法:
1.將鵪鶉宰殺，洗凈，剁去頭和爪子，將鳥分成4塊，用清水浸泡半小時。
2.撈出血水，放入大鍋中，加鹽、味精、紹酒、蔥姜、山藥、枸杞子、清水(八成滿)。
3.放入蒸鍋蒸45分鐘左右至酥爛，撈出蔥姜末，原鍋盛出。