然後豆瓣壹直泡在適量的白酒裏。
紅辣椒洗凈切成粉末，或者直接攪拌成粉末備用。
攪拌後用食用油攪拌均勻。
然後把泡好的豆瓣加入辣椒醬中。
加入適量的胡椒粉和鹽，鹽多了醬的保質期會更長。
然後將這些醬料放入幹凈的玻璃容器中靜置5到7天左右，麻辣豆瓣醬就發酵成功了。