1、家用小麥粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是屬於中筋面粉。小麥粉分為全麥面粉和普通面粉，其中使用全麥面粉制作出來的面包和甜心，不管是在口感上還是營養價值上，都要好於普通面粉。
2、小麥粉不僅能提供人體活動所需的能量，還含有人體所需的豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、植物化學素等成分。