2.蒸之前腌制鱸魚，可以讓鱸魚更加入味，起到很好的除臭作用。壹般建議用料酒、醬油、鹽、姜、蔥等調料，在鱸魚內外均勻塗抹兩遍，腌制10-30分鐘。腌制好的鱸魚蒸熟後，只需加入少許蒸魚醬油、蔥、姜、辣椒絲，再澆上熱油即可食用。