做法:1。陳皮用水浸泡，刮去果肉，切成條狀；2.老鴨洗凈，去腸去尾，用開水滾壹會兒，撈出洗凈；3.將上述材料與生姜壹起放入燉鍋中，加入1250毫升冷開水(約5碗水)，燉3小時，取出，撇去面湯上的浮油，加入適量鹽和少許胡椒粉。(智勇)