絲瓜是指絲瓜植物的藤蔓部分，可以用來燒水或者做湯。絲瓜釋放的物質中含有壹種苦味成分，所以有時候煮出來的水有壹些苦味。不是所有的絲瓜都會產生苦味，因為苦味的程度與絲瓜的品種、存放時間、處理方法有關。為了減少苦味，可以在煮之前將絲瓜浸泡在鹽水中，或者煮開，倒掉水再煮。