2.炒過的大蒜抗菌作用更強，對壹些病毒感染或細菌感染有壹定的殺滅作用。而且炒大蒜能有效增強人體免疫力，能起到防癌的作用，還能起到降血脂、降血脂的作用。
3，但需要註意的是，炒蒜後很可能增加大蒜中辣椒素對身體的刺激，可能會引起胃酸、胃痛、腹脹等現象，建議多吃。