將肉切片或條狀，加入醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。
第二步
蒜苔洗凈，去尖，切成小塊。
第三步
鍋裏油熱了，放入肉片翻炒至變色。取出備用。
第四步
鍋裏油熱了，放入幹辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，倒入少許水，至蒜苔略軟。
第五步
蒜苔炒肉大全
放入肉片，翻炒至入味，加入少許鹽和雞精調味。