先將鯽魚清洗幹凈，用刀切開，用鹽腌壹會兒，再往鍋裏放油。大火燒開後放入，轉小火慢煎至魚皮變黃。
然後倒入適量的水，放入蔥姜蒜，小火燉10分鐘左右，加入適量的鹽和蔥花調味。
如果先煎魚比較麻煩，也可以腌制後直接放入鍋中添加配料，煮半小時左右。
魚融入湯中，魚湯奶味鮮美，富含蛋白質，營養豐富。