2.先將大閘蟹洗凈，放入鍋中備用。
3.大閘蟹入鍋後，將小蔥打結放入，放入姜片，倒入油，蓋上鍋蓋，開中熱油，再倒入壹些料酒，轉小火繼續燉15-20分鐘左右。
4.全程不需要加水。在加熱的過程中，螃蟹會把體內的水排出去，之後就要觀察了。收幹汁後差不多可以關火了，再開蓋5分鐘就完美了。