食材:臘肉、排骨、蔥、姜、料酒、雷竹筍、百葉結。
練習:
1.將臘肉、排骨放入冷水中，加入蔥、姜、料酒，煮開後取出，換上水煮筍、百葉結；
2.熱油炒蔥、姜，放入臘肉、排骨，炒出油脂，放入開水燒開，加蓋燜1小時；
3.加入雷竹筍和百葉結煮10分鐘，再加入生菜煮5分鐘，撒上蔥花出鍋~