做陳皮的樹是特殊品種，陳皮的皮比肉更值錢。不像普通的橘子皮，沒有苦味。分布在長江以南的各個地區。10-12果實成熟時，采摘果實，去皮，陰幹或通風處晾幹。
桔子樹，蕓香科柑桔屬常綠小喬木，原產我國，廣泛分布於長江以南各省，高約3米。小枝更薄，無毛並且通常多刺。春季開花，2月10 ~ 10成熟。